1 su bardağı süt
2 adet yufka
350 gr kıyma
2 adet kuru soğan
Tuz-karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kuru nane
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ

Yarım demet maydanoz(kıyılmış)
2 su bardağı yoğurt
4-5 diş sarmısak(dövülmüş)

İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu, tu ve karabiberi  ekleyip ateşten alın. Sütün içine yumurta akını koyup çırpın. Yufkaları tek tek tezgaha yayıp  6 eşit üçgen kesin. Süt ile ıslatın.   Geniş tarafından hazırladığınız kıymalı harcı koyup kenarlarını kapatmadan rulo (sigara böreği gibi)sarın. Küçük gül şekli verip yağlı fırın tepsisine dizin. Diğer yufkayada aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Yoğurdu çırpıp sarmısakla karıştırın.  Fırından çıkan mantıların hafif ılınmasını bekleyin. Yoğurtlu sarmısağı üzerine yayın. Tereyağı eritip salçayı ezin. Kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip  mantının üzerine gezdirin.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1 saat
Zorluk derecesi: XX
Tarif 6 kişiliktir.