1 kilo bostan patlıcanı
1 kilo domates(olgun)
5-6 diş sarmısak
2 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

 
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 30 dakika bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Sarmısakları  havanda tuz ile dövüp  domateslere ilave edin. Derin bir tencereye koyup kaynatın. Sızma yağı ve şekeri ilave edip  suyunu çok çektirmeden ateşten alın. Patlıcanları iki elinizle sıkıp suyunu çıkarın. Temiz bir havlu bez ile kurulayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp patlıcanları iyice  kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıtta soğutup servis tabağına alın. Hazırladığınız domates sosunu  patlıcanların üzerine dökün.  İsteğinize göre üzerine sarmısaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1 saat
Tarifler 8-10 kişiliktir
Zorluk derecesi: X