500 gram levrek
3 adet kuru soğan(ince doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağ
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
1 litre su
2 çorba kaşığı sirke
3 diş sarmısak
2 yumurta sarısı
Yarım tatlı kaşığı safran
Yarım limon suyu
Tuz

Safranı akşamdan 1 çay bardağı su ile ıslatın. Zeytinyağını çorba tenceresine koyup soğanları kavurun. Suyunu, sirkeyi  ekleyip kıyılmış nane ve maydanozlarla beraber 15 dakika kaynatıp suyu süzün. Balıkları  yıkayın. Bütün olarak süzdürdüğünüz çorba suyuna katıp balıklar pişene kadar kaynatın. Pişen balıkları bütün olarak sudan çıkartıp kılçıklarını çok iyi ayıklayın. Küçük bir kapta yumurta sarısını safranlı suyu ve limon suyunu çırpın. Sıcak çorba suyundan bir kepçe alıp ılıtın. Bu karışımı çorba suyuna yavaş yavaş ilave edip tuzunu ayarlayın.  Çorbanın suyunu 10 dakika bekletin ayıkladığınız balık parçaların çorbaya katın. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Sarmısakları havanda dövüp sirke ile sos hazırlayın. İsteğe göre sıcak servis yaptığınız çorbanın üzerine gezdirin.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1 saat
Tarif 6 kişiliktir
Zorluk derecesi: XX