Portakalları yıkayıp bir portakaldan altı ayrı kabuk çıkacak şekilde soyun. Temiz bir iğneye ip geçirin. Dış kabuklarını parlamaması ve acısının iyice çıkması için çok hafif rendeleyin. Kabukaları düzgün bir şekilde yuvarlayarak tek tek iğneye geçirin. Portakal kabukalarını tencereye koyup bol suyla kaynatın. Kaynamaya başlayınca 5-10 dakika kaynatıp suyu dökün. Suyu döküp tekrar soğuk su koyup yeniden kaynatın. Bu işlemi portakal kabukları yumuşayana ve acısı gidene kadar 3-4 defa tekrarlayın. En son kaynatma suyunu süzer süzmez soğuk suya koyup soğutun. İyice süzülmesini bekleyip temiz bir havlu bezle kurulayın.Temiz bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. 10 dakika sonra ipe dizilmiş olan kabukları şerbetin içine atın. Reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Köpüklerini alıp ipi çekip çıkarın. Sıcak olarak kavanoza koyup soğuyunca kapağını kapatıp serin yerde saklayın. Bulunduğumuz şubat ayı artık portakal kabuğu reçelini yapmak için nerdeyse son fırsat ayıdır. Hem kolay hemde çok lezzetli bir reçeldir.
Lezzetli günler Hazırlama ve servis: 1.5 saat Zorluk derecesi: XX
