2 su bardağı su
275 gr un
200 gr margarin
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
8 adet yumurta(oda ısısında)
Çikolata sos malzemesi
1 kilo süt
4 yemek kaşığı kakao
1 pkt bitter çikolata

2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı margarin
İç krema malzemesi: 
1 kilo süt
1 pkt krem şanti
1 su bardağı un
1 pkt vanılya

Suyu çelik bir tencereye koyup içine şekeri, tuzu koyup kaynatın. Kaynayınca margarini ekleyip eriyince ateşten alıp 3-4 dk bekeltin. Elenmiş unu koyup unu iyice yedirene kadar karıştırın. Tekrar ateşe koyup 5 dk kadar devamlı karıştırarak çevirin. Ateşten alıp  karıştıra karıştıra ılıtın(çok soğutmayın). Yumurtaları tek tek içine kırıp elinizle yoğura yoğura bütün yumurtaları yedirin. Karışımın kek hamurundan  biraz daha yoğun ve pürüzsüz olması gerekir.  Karışımı kağıt serilmiş fırın tepsisine tatlı kaşığı yardımı ile cevizden az küçük olarak aralıklarla dökün. 175 derece önceden ısıtılmış fırın da 15-20 dk arası sıksık kontrol ederek fırının kapağını açmadan, hafif pembeleşince  fırından alıp soğutun. 
İç kreması için başka bir kapta süt,un ve şekeri  kaynayıp yoğunlaşana kadar pişirin. Vanilyayaı ekleyip el blendırı ile pürüzsüzleştirip karıştıra karıştıra soğutun. Kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğutulmuş kremaya ekleyip yeniden çırpın.
Çikolata sos malzemelerini bitter çikolata ve yağ hariç hepsini tencereye koyup karıştıtın. Orta ateşte kaynayıp yoğunlaşana kadar pişirin. Çikolatayı parçalayın. Yağ ile bereber tencere ekleyip kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Eriyip yoğunlaşınca ateşten alıp karıştırarak soğutun. Profiterol  toplarının tek bir tarafından delerek çay kaşığı ile içlerini doldurup servis tabağına dizin. Üzerine çikolata sosu gezdirip file fıstıklarla süsleyip servis yapın.
NOT: Fırının kapağını kesinlikle açmayın. Profiteroller sönerler. Çikolata sos olarak uğraşmak istemez yada vaktiniz yok ise hazır güvendiğiniz bir markayı kullanabilirsiniz. İç krema malzemeside devamlı yaptığınız herhangi bir yumuşak muhallebi tarifinizde size pratik geliyorsa kullanabilirsiniz. Eliniz alıştıkça daha pratik olarak yapılacak kolay bir tariftir. Sadece yapım pratikliği el alışkanlığı gerekir.

Lezzetli Günler
Hazırlama ve servis süresi: 1 saat
Zorluk derecesi: XX
Tariften yaklaşık 77-75 adet profiterol çıkıyor.