3 adet kemer patlıcan
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı su
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıvı yağ(kızartma için)

Tuz 
Karabiber

Pirinci tuzlu suda ıslatıp 1 saat bekletin. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Kızgın yağda kızartıp yağını süzdürün. Sıvı yağ ve tereyağı yayvan pilav tenceresinde eritip  küp doğranmış soğanları hafif pembeleştirin.  Hemen yıkanmış süzülmüş pirinçleri ilave edip pirinçler cam gibi olana kadar kavurun. Suyunu ekleyip tuz, süt, limon suyu koyup karıştırın. Kaynayınca altını kısıp pirinçlerin pişmesini bekleyin. Pirinçler uzayıp pişince kızarmış patlıcanları ve karabiber ekleyip demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis: 40 dakika
Tarif 6 kişiliktir
Zorluk derecesi:XX