1 kilo orta boy patlıcan(ince)
1 kilo domates
8 adet sivri biber(acı)
6-7 diş sarmısak
Tuz
Zeytinyağ
Sıvı yağ(kızartmak için)
1 demet maydanoz

Patlıcanları alacalı soyarak tuzlu suda 25 dk bekletin. Sudan çıkartıp sıkıp kurulayın. Koparmadan döndüre döndüre kesin.   Teflon tavaya yağı koyarak kızgın az yağda arkalı önlü kızartın.  Kızarttığınız patlıcanları yayvan çelik kapaklı bir tencereye dizin. Sivri biberleri kızartıp patlıcanların üzerine koyun.  Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Malzemelerin üzerinde hiç yer kalmayacak şekilde doğranmış çiğ domatesle kaplayın. Ayıklanmış sarmısakları bütün bütün üzerlerine atın. Tuzu ekleyerek  kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte (domatesler suyunu salıp çekince)pişirin.  Ateşten almadan 1-2 dk önce kıyılmış maydanozları ekleyip  ateşten alın. 10-15 dk kadar dinlendirip sıcak sevis yapın.

Lezzetli günler
Hazırlama ve Servis süresi: 1 saat
Zorluk derecesi: XX
Tarif 4-6 Kişiliktir.