Hamur malzemesi
25 gram yaş maya
15 gram toz şeker
500 gram un
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sakız reçeli
su
Şerbet malzemesi
3 su bardağı su
4 damla limon suyu
1 kilo toz şeker
Kızartmak için
2 litre ayçiçek yağı

Derin bir kapta mayayı ılık su ile eritin. 15 gram şekeri, 1 kahve fincanı sıvı yağı ve unu koyun. Yavaş yavaş aldığı kadar ılık su ile ekmek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde edin. Bir tencereye şeker ve suyu koyup şerbetini kaynatın. Şerbet çok koyu olmamalıdır. Şerbeti pişince limon suyunu katıp ateşten alın. Mayalı hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin.(enaz 30 dakika) Hamur kabarınca tahta kaşık yardımı ile tekrar yoğurun. Yine ılık bir yerde bekletin.  Yağı tavaya alıp kızdırın. Şerbet soğuk olmalıdır. Küçük bir kaseye sıvı yağ koyup kızartma yaparken yanınızda bulundurun.  Hamurdan sağ avucunuzun içine iri bir parça alın. Avucunuzu sıkıp baş parmak ile işaret parmağınızın arasından hamurun fışkırmasını sağlayın. Bir tatlı kaşığını kasedeki sıvı yağa batırıp  elinizden fışkıran hamuru kaşıkla alıp kızgın yapın içine atın. Süzgeç ile çevirerek altın sarısı renginde kızartın. Kızaran lokmaları soğuk şerbetin içine atın. 3 dakika kadar bekletip şerbetten çıkartın. Üzerine tarçın serperek servis yapın.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1,5 saat
Tarif 10 kişiliktir
Zorluk derecesi:XXX