2 adet kuzu gömlek  yağı
500 gr koyun kıyması
500 gr dana kıyması
Yarım su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolma fıstık
1 adet orta boy soğan
1 pkt mantar

1 demet dereotu
Karabiber
Tuz

Kuzu gömlekleri yıkayıp tuzlu suda 25 dk bekletip süzün.Yoğurma kabına kıymaları, tuz, yıkanmış ince bulgur ve karabiberi  koyun. Kuş üzümünü yıkayıp ılık suda bekletin.  Soğanı kıymaların içine rendeleyin.  Hazırladığınız kıymalı harcı yoğurun. Kuş üzümlerini ve fıstığı ekleyip tekrar yoğurun.  Köfetden avuç içiniz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.  Süzülmüş kuzu gömlekleri 6X6 cmlik kareler halinde kesip köfteleri tam ortasına koyup sarın. Ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. 180 derec önceden ısıstılmış  fırında 25-30 dakika köfteler pişip gömlekteki yağlar süzülüp akana kadar pişirin.  Fırını kapatıp fırının içinde 5 dk daha bekletin. Mantarları az yağda soteleyin. Dere otu ve sotelenmiş mantarlarla servis yapın. İstege göre üzerine hardal sos yapa bilirsiniz.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 45 dk 
Zorluk derecesi: X
Tarif 6-8 kişiliktir.