10 adet kuru patlıcan
20 adet kuru dolmalık biber
350 gr yağsız kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
Tuz, Karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğanları çok küçük küp şeklinde doğrayın. Tuz, Karabiber, kıyma, 1 yemek kaşığı domates salçası, yıkanmış pirinç, yarım kaşık biber salçası, tereyağ ve kıyılmış maydanozları derince bir kapta  yoğurun.  Biberleri ve patlıcanları kaynayan su dolu bir tencerede haşlayıp yumuşamasını sağlayın. Patlıcanları biraz daha fazla haşlamak gerekir.  Haşlanmış biber ve patlıcanların içlerini hazırladığınız kıymalı harçla doldurup yayvan bir tencereye yan yana hafif yatay dizin. Kalan bir yemek kaşığı domates salçasını 2 su bardağı su ile sulandırıp dizdiğiniz dolmaların üzerine gezdirin. Kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler uzayana kadar pişirin. Kuru nane kalan biber salçasını sıvı yağ ile karıştırıp dolmaların üzerine kaşıkla yayın. Beş dakika kaynatıp ateşten alın. Sıcak servis yapın.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1 saat
Zorluk derecesi: XX
Tarif6-8 kişiliktir.