1 kilo koyun kıyması
2 orta boy soğan(çok ince doğranmış) 
1 demet maydanoz(ince kıyılmış)
300 gram yoğurt
1 tatlı kaşığı yeni bahar 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı karabiber
5 adet kebap pidesi
1 tatlı kaşığı tarçın
6 çorba kaşığı tereyağ
15-20 adet çöp şiş
500 gram et suyu

Çok ince kıyılmış soğanları derin bir kaba alın.  Karabiber, yeni bahar, tuz  ve maydanozla  iyice yoğurun. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, şişlere köfte şekli vererek dizin. Izgarayı kızdırıp çöp şişleri arkalı önlü kızartın. Pideleri ızgarada ısıtıp küp küp doğrayıp servis tabağına dizin. Üzerlerine ısıtılmış et suyunu döküp servis tabağını fırına verin. Tereyağını tavada eritin. Pideleri servisis tabağı ile fırında 4 dakika bekletin. Fırından çıkarttığınız pidelerin üzerine (tamamaını değil)tereyağını gezdirin. Köfteleri şişlerden çıkarıp pidelerin üzerinde koyun. Kalan tereyağında pul biberi az  kızdırıp köftelerin üzerine dökün. Servis edilecek tabakların kenarlarına yoğurt koyarak servis yapın.
NOT: Bu tarifim osmalı mutfağı kursundan oya hanımla beraber uyguladığım bir tariftir. Kendisine engin bilgileriyle bizleri aydınlattığı için  sonsuz teşekkürler.

Lezzetli günler
Hazırlama ve Servis süresi: 1 saat
Tarif 8-10 kişiliktir