5 yumurta
1 kaşık tereyağı
1 fincan sirke
yarım kilo ıspanak
2 litre su
1 adet kuru soğan
2 kaşık sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz 
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

İki litre suyu Derin bir tencereye koyun. Tuz ve sirkeyi ilave edip kayanatın. Kaynayan suya yumurtaları birer  birer yavaşça kırın. Akları beyazlayana kadar kaynatın. Delikli kepçe ile yavaşça alın. Diğer tarafta başka bir tencereye yağı koyun.  Soğanı küp şeklinde doğrayıp yağla(sıvı yağ) pembeleşene kadar kavurun. Yıkanmış parçalanmış ıspanağı ilave edip kavurmaya devam edin. Pişince  karabiberi ilave edip servis tabağına alın. Üzerine sudan çıkardığınız yumurtaları koyun.  Tereyağı ısıtıp kırmızı biberle sos hazırlayın.  Yumurtaların üzerine gezdirip sıcak servis yapın. 

Not: Yumurtaları kırarken çok yavaş olun dağıla biliyor. Piştiğinden emin olmak için iyice beyazlamasını bekleyin.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi 45 dakika
Zorluk derecesi: xx
Tarifler 4-6 kişiliktir.