|
Hamur mayalamanın püf noktaları |
|
Yazar Gamze
|
|
Çarşamba, 04 Haziran 2008 |
|
Hamur mayalarken aşağıdaki tavsiyelere dikkat edersiniz iyi sonuç elde edebilirsiniz. - Hamuru mayalayacağınız kabın geniş olmasına dikkat edin.
| - Mayanın dolaptan çıkar çıkmaz kulanılması gerekir.
| - Mayayı ılık süt ile ezdirerek işe başlayın.
| - Kullanacağınız unu mutlaka eleyerek kullanın.
| - Eğer yağlı mayalı hamur hazırlayacaksanız mayalama süresini 30 dakikadan fazla tutmayın.
| - Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması için 30-45 dakika arası, ılıktan biraz daha sıcak bir ortamda mayalandırın
| - Hamurunuzun üzerini temiz bir ıslak bezle örtün.
| - Hamuru tekrar yoğurmanız gerekecekse çok söndürmeden yoğurup muhakkak şeklini verip tepside 15 dakika kadar daha mayalandırıp öyle fırına atın.
| - Mayalı hamuru fırına atmadan önce fırını az ısıtıp sonra derecesini arttırın. Kullanacağınız eski tarz davul fırın ise tepsiyi fırna soğuk iken koyun.
| - Yumurta sarısını mayalı hamura tepsiye şekil verip tepsi mayası yaptıktan sonra sürün. Yumurta sarısı kabarmasını engelleyebilir.
|
» Yorumsuz
» Yorum gönder
|
|
Son Güncelleme ( Perşembe, 02 Nisan 2009 )
|