5  adet palıcan
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
1.5 su bardağı soğuk süt
1.5 kaşık un
1 çorba kaşığı tereyağ 
3 çarba kaşığı sıvı yağ
muskat cevizi (hindistan cevizi)
500 gram kuzu kuşbaşı
3 diş sarmısak 
2 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet domates
1 çorba laşığı sirke
2 su bardağı sıcak su

Eti derin bir tencerede 1 kaşık sıvı yağ ile kendi suyunu bırakıp çekene kadar iyiyce  kavurun. Soğanları küp doğrayıp tereyağ ve soğanı ete ilave edin.5 dakika kavurup sirkeyi ekleyin. Rendelenmiş domates, biber salçası, küçük doğranmış sarmısak  ve kakekiği koyup kaynatın. Piştiğinden emin olunca tuzu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Diğer tarafta patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. İnce ince doğrayıp soğutun. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ koyup unu  kavurun. sürekli karıştırıp sütü ilave edin. Kaynayıp koyulaşmaya başladığında patlıcanı, kaşarı, tuz ve çok az muskat rendesi  ilave edin. Hızlı hızlı karıştırıp servis ateşten alın. Kıvamı istediğiniz gibi ise servis  tabağına alın. Beğendiyi tabağa yayıp hazırladığınız eti tam ortasına yerleştirip istediğiniz gibi  sevis yapın.

NOT: Muskat  cevizini rendeye 2 defa sürtmeniz yeterlidir. Çok fazlası yemeğin lezzetini bozar. 

Lezzetli günler 
Hazırlama ve servis süresi: 1,5 saat
Zorluk derecesi:XXX
Tarifim 4 kişiliktir.