1 Kilo hamsi
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 adet soğan
1 su bardağı un

Hamsileri kılçıklarıyla ayıklayıp 4-5 su yıkayıp tuzlayın. Soğanı çok küçük doğrayıp derince bir kapta tuzla ovun. Hamsileri içine koyup1 saat dinlendirin.  Teflon tavaya sıvıyağı damlatıp kızdırın. Ateşin üzerindeyken dıştan içe doğru hamsilerin kuyrukları  tavanın ortasına gelecek şekilde dizerek şekil verin. Altı kızarınca şeklini bozmadan düz bir tepsi yardımı ile tersini çevirip üst kısmını alta alıp kızartın. 2-3 tava yı aynı şekilde yaparak kızartın. Yeşil salatayla sıcak servis yapın. Sos olarak sarmısaklı sirke ile servis yapabilirsiniz.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis: 1 saat
Tarif 4-6 kişiliktir
Zorluk derecesi:X