1 Kilo hamsi
3 adet kuru soğan
1 demet adet taze soğan (yeşil sapları)
yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 su bardağı un(aldığı kadar)
Karabiber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Hamsileri kılçıklarından ayırarak ayıklayıp yıkayın. Derin bir kapta kuru soğanı rendeleyip yıkanmış ayıklanmış hamsiyi karıştırıp 1 saat bekletin. Yeşil soğanın saplarını ve maydanozu çok ince kıyın. Yumurtaları yeşil soğan saplarını, tuz karabiber ilave edip çırpın.  Unu azar azar (mücver kıvamına gelene kadar) ilave ederek karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip kızgın yağa kaşıkla dökerek arkalı önlü kızartın. Yeşilliklerle servis yapın.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1 saat
Tarif 4-6 kişiliktir
Zorluk derecesi:X