500 gr erişte
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 adet kuru soğan
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
4 yemek kaşığı hardal
Karabiber
Tuz

Erişteyi tuzlu suda haşalayıp süzün.  Başka bir tencerede tereyağı eritip ince kıyılmış soğanları soteleyin.  Unu ekleyerek   2-3 dk kadar kavurmaya devam edin.  Yavaşça topaklandırmadan sütü ekleyip hızlıca çırpma teli ile karıştırın.  Kaynayınca(beşamel sos kıvamı) tuz ve karabiber ekleyip ateşten alın. Haşlanmış eriştenin üzerine bu karışımı dökün.  Rendelenmiş kaşarın yarısını hardalla karıştırıp eriştelerin üzerine ekleyip karıştırın. Karışımı genişçe bir borcama yayın. Kalınlığı iki üç parmak kadar olmalıdır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup  15 dk kadar pişirin. Fırın kapağını açıp kalan kaşar peyniri eriştelerin üzerine serpip tekrar fırını kapatın. Kaşarlar eriyip kızarana kadar 10-15 dk pişirin.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 45 dk 
Zorluk derecesi: X
Tariften 10-12 dilim kadar çıkıyor