Kıymalı harç malzemesi:
250 gr dana kıyması
150 gr kuzu kıyması
3 adet kuru soğan
3 adet domates
2 adet çarliston biber
2 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
5-6 diş sarmısak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamur malzemesi:
1 kilo un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
Ilık su(aldığı kadar)

Unu yoğurma kabına eleyerek ortasını havuz yapın. Ilık sütü ve bir bardak ılık suyu  başka bir kapta maya ve şekerle karıştırıp havuzun ortasına dökün. Hamurun üzerine tuzu serpin. Yavaş yavaş yanlardan unu alarak yoğurun(Hamurun toplanma durumuna göre ılık su ilavesi yada un ilavesi yapabilirsiniz.). Kulak memesinden biraz sert bir hamur yapıp üzerini temiz nemli bir bezle örtün. Sıcak bir ortamda 20 dk kadar mayalanmasını bekleyin.  Bu arada kuru soğan, domates, sarmısak, maydanoz ve biberleri çok çok ince kıyın. Çok sulanırsa suyunu sıkın yada süzdürün. Kıymaya ilave edin. Tuzu ve baharatları ekleyip yoğurun.  Hazırlanmış kıymalı harcı dolapta bekletin. Mayalanmış hamuru eşit olarak mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini örtüp 15 dk daha mayalandırın. Mayalanma işlemi bitince merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. İçine kıymalı harçtan kenarlara 1 cm kalaya kadar iyice bulayın. Yağsız teflon tavada kıymalar ve hamur renk değiştirene kadar pişirin. Tavayı 3-4 lahmacunda bir havlu kağıtla silip temizleyin. Yanında isteğe göre limon, maydanoz ve piyaz soğanla sıcak servis yapın.
NOT: İsterseniz 200 derece önceden ısıtılmış fırındada pişirebilirsiniz. Lezzet açısından bir değişiklik yok, fakat ben denedim ve benim fırınımdaki lahmcunlar çok sert ve kıtır oldu. Katlamak ta ve servis te zorluk yaşadım.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1.5 saat
Zorluk derecesi:XXX
Tariften 15-20 adet çıkıyor