4 dilim tost ekmeği
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
5 diş sarmısak(dövülmüş)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Tost ekmeğinin kenarlarındaki kıtırları kesip ekmeği fırında kurutun.
Yarım kilo kokteyl zeytin(biberli)
1 demet yeşil soğan
Yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
4 diş sarmısak
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı narekşisi
1 su bardağı kırık ceviz
2 adet sivri biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinleri ortadan ikiye bölün.
3 Kilo kırmızı çarliston biber(közlenmiş)
3 baş sarmısak
Yarım kilo üzüm sirkesi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 bağ maydanoz
Maydanozları ayıklayıp yıkayın. Çok ince kıyın.
4 adet domates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı kuru nane
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kara biber
1 yemek kaşığı sirke
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
Domatesleri, soğanları ve maydanozları çok ince (rendelenmiş gibi) doğrayın.
1 Kilo yeşil çarliston biber (yada dolmalık )
1 su bardağı sıvı yağ
10-12 diş sarmısak
1 adet limon
Tuz
Biberleri yıkayıp kurulayın. Bir kaç yerinden çatalla delin.
1 kilo bostan patlıcanı
1 kilo domates(olgun)
5-6 diş sarmısak
2 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 30 dakika bekletin.
3 adet çekerdeksiz patlıcan
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 diş sarmısak
yarım çay kaşığı zencefil
3 yemek kaşığı zeytinyağ
yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Patlıcanları mangalda yada fırında közleyin.
5 adet iri havuç
1 baş sarmısak(iri)
300 gram süzme yoğurt
2 kaşık zeytinyağ
tuz
Havuçları soyup rendeleyin.
1 kilo kabak
4 adet yumurta
2 adet kuru soğan
1 demet taze sogan
1 demet dere otu
1 bardak kırıntı peynir(varsa)
karabiber
tuz
un
Kabakları yıkayıp soyun. Rendeleyip 5 dakika bekleyin. İki elinizle çok iyi sıkarak suyunu iyice çıkarın.
250 gram patlıcan
250gram havuç
250 gram dolmalık biber
250 gram kabak
250 gram kırmızı biber
1 litre domates suyu
5 diş sarmısak
3 su bardağı sıvı yağ
Bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayın.