1 Kilo kuzubut  kuşbaşı
1 su bardağı soya sosu
5 diş sarmısak
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet sivri biber
10-15 adet çöp şiş
1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
 
Kuş başı  etleri derin bir kaba koyun.

1 Kilo piliç kuşbaşı
1 su bardağı soya sosu
5 diş sarmısak
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet sivri biber
1 pkt kürdan
 1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
 
Kuş başı tavuk etlerini derin bir kaba koyun.

10 adet kuru patlıcan
20 adet kuru dolmalık biber
350 gr yağsız kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
Tuz, Karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Soğanları çok küçük küp şeklinde doğrayın.

5 adet hamburger ekmegi
250 gr yağsız dana kıyması
1 tatlı kaşığı kimyon
4 diş sarmısak (dövülmüş)
1 çay bardağı ekmek içi(toz)
Yarım çay bardağı su(aldığı kadar)
1 orta boy soğan rendesi
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Servis malzemeleri:
Mayanoz, ketçap, hardal
3 adet patates(kızartmalık)
Kıyma, tuz, sarmısak, soğan, ekmek içi,  yumurta, kimyon, karabiberi yoğurma kabına alıp iyice yoğurun.

1 adet patates(büyük)
2 adet havuç(ortaboy)
200 gr kıyma
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç(yıkanmış)
1 yemek kaşığı irmik
4 sap maydanoz(ince kıyılmış)
1 adet limon suyu

1 adet kuru soğan(rende)
Tuz, karabiber
2 litre su
Soğanı rendeleyip karabiber, bir yemek kaşığı un,irmik,

250 gr dana kuşbaşı
1 adet pırada
2 adet havuç
1 adet kabak
2 adet patates
1 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 su bardağı bezelye
1 parça karnıbahar yada brokali
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
5 diş sarmısak
1 yemek kaşığı kuru nane
Sebzeleri soyup yıkayıp hazırlayın. 

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı iri çekilmiş buğday unu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek  kaşığı salça
150 gr yağsız kıyma 
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Ilık su

 
İç malzemesi
250 gr yağsız kıyma
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
Karabiber,Tuz
3 adet kuru soğan
Kırmızı pul biber
Kızartmak için yumurta ve sıvı yağ
Soganları inceve çok  küçük […]

10-15 adet kuru soğan
İç malzemesi:
Yarım kilo dolmalık kıyma
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates
1 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz

 
 Karabiber, Tuz
Kuru nane,kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
Soğanları tek tek (kök kısmı)  uç kısımlarından  halka şeklinde kesin.

6 kuzu incik
2 baş soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 adet defne yaprağı
5 diş sarmısak
2 adet domates
3 adet sivri biver
Tuz, Karabiber
Kelik

Sıvı yağ kızdırıp küp doğranmış soğanları kavurun.

1 kilo dana işkembesi(temizlenmiş ve kesilmiş)
2 yemek kaşığı un
1 baş sarmısak
1 yemek kaşığı çekilmemiş karabiber(top)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 Limon suyu
1 su bardağı sirke
Kırmıızı pul biber
Kekik
 
İşkembeleri bir kaba koyup  5-10 su yıkayın.