1 su bardağı nohut
500 gr bamya
1 adet tavuk göğüs eti
5 çorba kaşığı tereyağ/sıvı yağ
3 orta boy soğan
5 diş sarmısak
2 orta boy domates(rende)
1 fincan sirke
Tuz
Püre malzemesi
5 adet orta bot patates(haşlanmış)
Yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Bamyaları yıkayıp ayıklayın. Üzerini aşacak kadar sirkeli suda haşlayın.
500 gr yağsız kıyma
1 orta boy soğan
1 demet maydanoz
3-4 dilim ekmek içi
Köfte baharı
Karabiber
Tuz
10 adet çöp şiş
Krep malzemesi:
2 su bardağı süt
1 su bardağı un
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağı
Krep için yumurtayı, tuz, un, sıvı yağ ve sütü iyice çırpın.
2 adet kuzu gömlek yağı
500 gr koyun kıyması
500 gr dana kıyması
Yarım su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolma fıstık
1 adet orta boy soğan
1 pkt mantar
1 demet dereotu
Karabiber
Tuz
Kuzu gömlekleri yıkayıp tuzlu suda 25 dk bekletip süzün.
500 gr kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
150 gr tereyağ
3 adet havuç
3 adet patates
1.5 limon suyu
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
Tuz, Karabiber
Kıymayı yoğurma kabına koyup ince kıyılmış maydanoz, pirinç, tuz ve karabiber ile yoğurun.
5 Adet enginar
1 su bardağı pirinç
300 gr kıyma
1 çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet domates(rendelenmiş)
2 orta boy kuru soğan(çok küçük küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
Yarım demet dereotu(ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı margari/tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarmısak(dövülmüş)
Enginarların saplarını kesip tam göbeğindeki tüyleri […]
Köfte malzemesi:
500 gr kıyma
2 diş sarmısak (dövülmüş)
1 adet kuru soğan(rende)
1 adet yumurta(1 bütün+1 sarı)
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 adet havuç(küp küp doğranıp haşlanmış)
1 su bardağı (bezelye haşlanmış)
4 dal maydanoz(ince kıyılmış)
1 adet yumurta akı(Köftenin üzerine sürmek için)
Su, Tuz, Karabiber
Sos malzemesi:
2 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarmısak(dövülmüş)
1 yemek kaşığı kekik
Tuz, Karabiber
Kırmızı pul biber
1 su […]
1 kilo tavuk but(kemiksiz)
1 yemek kaşığı köri
1 ade kuru soğan(çok küçük küp doğranmış)
Yarım kilo mantar
Tuz, Karabiber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 adet domates(küp küp doğranmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
4 adet sivri biber
6 diş sarmısak (dövülmüş)
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı zencefil
Piliç butlarını kuş başı dan biraz iri doğrayın.
1 Kilo kuzubut kuşbaşı
1 su bardağı soya sosu
5 diş sarmısak
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet sivri biber
10-15 adet çöp şiş
1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
Kuş başı etleri derin bir kaba koyun.
1 Kilo piliç kuşbaşı
1 su bardağı soya sosu
5 diş sarmısak
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet sivri biber
1 pkt kürdan
1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
Kuş başı tavuk etlerini derin bir kaba koyun.
10 adet kuru patlıcan
20 adet kuru dolmalık biber
350 gr yağsız kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
Tuz, Karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Soğanları çok küçük küp şeklinde doğrayın.