300 gr nohut(haşlanmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet limon suyu
1 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı zeytinyağI
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz
Marul

Akşamdan ıslatılıp çok iyi haşlanmış nohutların kabuklarını soyun.

2 su bardağı nohut
300 gr kuzu eti kuşbaşı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
4 yemek kaşı sıvı yağ
Tuz
 
Nohutu bir gece önceden bol su ile ıslatın.

2 su bardağı kuru fasulye
300 gram kuzu eti kuşbaşı
1 adet kuru soğan(büyük)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
kırmızı pul biber
Tuz
Su
Fasulyeyi üzerini aşacak kadar su ile haşlayıp suyunu dökün.

1 Kilo kuzu yada koyun eti kuşbaşı
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet bayat ekmek(dilimli kızarmış)
1 çorba kaşığı narekşisi
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
tuz- karabiber
 

Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun.

2 su bardağı kuru fasulye
6 dilim pastırma
2 domates
3 soğan
3 sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz ,Karabiber
4 yemek   kaşığı sıvı yağ
 
Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyu değiştirip biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.

Yarım kilo Kuru fasulye 
3 adet kuru soğan 
1 çay bardağı sıvı yağ 
3 adet yeşil biber 
1 adet taze kırmızı biber 
100 gram pastırma 
1 çorba kaşığı domates salçası 
1 tatlı kaşığı biber salçası 
tuz 
karabiber

Fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Geniş bir tencereye yağı koyup küp şeklinde doğranmış soğanları orta ateşte bir iki dakika kavurun.