250 gr yağsız kıyma
100 gr az yağlı kıyma
Yarım kilo kemikli kuzu eti
100 gr az haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı ceviz içi(kırılmış)
250 gr ince bulgur
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 adet domates(küp doğranmış)
3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı acı biber salçası
1 limon suyu
Tuz-karabiber
Kırmızı pul biber
Kuru nane

Soğanın bir tanesini küp şeklinde doğrayın. Bir kaşık tereyağı eritip  soğanı, nohutu, kuzu etini, salçaları, domatesi koyup bir iki çevirin. Üzerini örtecek kadar su ekleyip etler pişene kadar kaynatın.  Az yağlı kıymayı tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin.  Kalan soğanı küp doğrayıp kıymaya katın. Tuz ve karabiber koyup biraz kavurun. İçine cevizi ekleyip ateşten alıp soğumaya bırakın. Geniş bir tepsiye ince bulguru ve yağsız kıymayı koyup tuz, karabiber, az salça ve bir soğan rendesi ile  yumurta ekleyip yoğurun. Arada elinizi ıslatarak köfte kıvamı olup bulgurlar kaybolana kadar yoğurun.  Harcı iki ye bölün. Bir kısmını misket büyüklüğünde  yuvarlayın. Diğer kısmını içli köfte yapar gibi yuvarlayıp içlerine kıymalı karışımdan doldurup tam yuvarlak olacak şekilde kapayın.  Tencereye suyu koyup kaynatın.  Köftelerin küçüklerini ayrı büyüklerini ayrı az haşlayın. Süzgeçe alıp süzdürün. Nohutlu etli karişimdan etli kemiği çıkarıp köfteleri içine atın. Limon suyunu ekleyip ateşten alın. Kalan tereyağda kuru nane ve kırmızı pulbiberi kızdırıp  yemeğin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın. Haşlanmış nohut olmadığı için ben koymadım ama daha lezzet ve besleyicilik katacağına eminim. Üşütme ve benzeri hastalıklarda çok şifalı bir yemektir.

Lezzetli günler
Hazırlama ve servis süresi: 1,5 saat
Zorluk derecesi: XXX
Tarif 4-6 kişiliktir