3 adet orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 
2 yemek kaşığı üzüm
500 gram kuzu eti eti (küçük kuş başı doğranmış) 
100 gram tereyağ 
2 su bardağı pirinç (baldo) 
2,5 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı dolma baharı
tuz 
karabiber , tarçın

Tencerede kuş başı eti iyice kavurun. Kıyılmış soğanları ekleyip biraz daha kavurun. Dolmalık fıstıkları, kuş üzümü, karabiber tuz ,dolma baharını ekleyin. Pirinci yarım saat tuzlu ılık suda ıslatın.   Daha sonra süzdüğünüz pirinci yayvan pilav tenceresinde nişastası gidene  kadar kavurun. (üç dakika kadar) Et suyu ve pişmiş etleri (eti haşladığınız suyu) ilave edip (kaynayana kadar ) harlı sonra çok kısık ateşte pişirin.  Arzu ettiğiniz kadar karabiber koyabilirsiniz. Kapağına havlu kağıt koyup 10 dakika demlenmesini sağlayın.  Servis yaparken arzunuza göre tarçın serpebilirsiniz.
Not: Et suyunu pilava koymadan önce süzer iseniz görüntü çok daha parlak olur. Servis yaparken artan kuş başı eti, servis yaptığınız pilavın en üstüne dağıtın. İsteğe bağlı olarak karabiber koymaya bilirsiniz. Pirinç çok su kaldıran (daha önce denediğiniz) cinsten ise suyu yarım bardak daha arttırabilir yada azaltabilirsiniz.

Lezzetli günler…
Hazırlama ve servis süresi: 60 dakika 
Zorluk derecesi: XX 
Tarifler 4-6 kişiliktir.