1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
3 adet sarmısak
1 adet soğan
3 sap ıspanak
1 çay bardağı  kuru fasulye(haşalnmış)
2 yemek kaşığı köftelik bulgur

 
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kilo et suyu
Tuz-Karaiber
taze feslegen
Derin bir tencereye yağı koyun. Sarmısak ve Soğanları küp doğrayıp soteleyin.

2 su bardağı sıvıyağ (Kızartamk için) 
2 adet  yumurta
1 su bardağı su
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
2 kaşık tereyağ
500 gram kıyma
2 adet soğan
tuz - karabiber

Soğanları ince kıyıp tavada pembeleştirin.

1 Kilo yeşil çarliston biber (yada dolmalık )
1 su bardağı sıvı yağ
10-12  diş sarmısak
1 adet limon
Tuz
 
 
 
Biberleri yıkayıp kurulayın. Bir kaç yerinden çatalla delin.

4 adet domates
2 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
3 adet sivri acı biber
5 diş sarmısak (iri)
1 adet limon
Yarım çay bardağı sumak ekşisi
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı Pul biber
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Domates, kuru soğan, maydanoz, yeşil biberi çok ince kıyın.

1 kilo mantar
1 adet kuru soğan
2 siş sarmısak
2 paket krema
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Et Suyu
 
 
Soğanları ve sarmısakları gelişi güzel parçalayıp tereyağı ile soteleyin.

4 adet portakal
2 adet portakal suyu
3 yemek kaşığı şeker
2 litre içme suyu

 
 
 
Portakalları soyup istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

1 Kilo kuzu yada koyun eti kuşbaşı
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet bayat ekmek(dilimli kızarmış)
1 çorba kaşığı narekşisi
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
tuz- karabiber
 

Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun.

2 adet tavuk gösü
3 adet domates
3 adet sivri biber
tuz - karabiber
Hamur malzemesi
200 gram tereyağ (yumuşak margarin)yoğurmak için
100 gram tereyağ (yumuşak margarin)yufkaları yağlamak için
1 adet soda

2 yumurta
tuz
Aldığı kadar un
Tavukları derin bir tencerede haşlayın. 

2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı ılık su
tuz

İç malzemesi
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan(orta boy)
tuz -karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ(kıymalı  iç için)
2 yemek kaşığı su
1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
Derin bir kaba unu eleyin. Unun ortasını açıp ılık su ve tuz ile kulak memesinden biraz sert bir hamur yapın.

Yarım tavuk gösü
Yarım sarı biber
2 yaprak mevsim yeşilliği
1 yemek kaşığı file zeytin
50 gram beyaz peynir
1 adet tost ekmeği(kraton )
1 adet domates
1 yemek kaşığı kapari

Zeytinyağ
Limon
Taze feslegen
Tuz
 
Yeşillikleri yıkayıp süzdürün. Tost ekmeğini küçük parçalar halinde doğrayıp tavada yada fırında kızartın.